Pasul 2 - Conservarea Ghebele se spală una câte una sub jet de apă, curățându-le bine de pământ și resturi de iarbă, iar cu un cuțit îndepărtați capetele inferioare ale codițelor. Într-o oală potrivită pentru cantitatea pe care o aveți, puneți ciupercile în apă cât să le cuprindă și adăugați câte o lingură de sare la kilogramul de ghebe. Fiind ciupercareasa impatimita ciulesc urechile la tot felul de sfaturi. In privinta ghebelor stiu ceva sigur:trebuie fierte 20′ mai ales cand se congeleaza.In stare cruda sunt toxice,iar congelate toxinele se potenteaza. Chiar azi am cules 3kg. in fagetul Clujului.Mie imi plac mult in ulei si felii de lamaie+ ierburi aromatice. Desfaceti-o in buchetele mai mari si tineti-o 1 ora in apa usor sarata. Fierbeti-o pana se inmoaie in apa clocotita cu sare. Scurgeti si lasati la racit. Portionati in pungi pentru congelator si eliminati cat mai mult aer din punga. Daca aveti aparat de vidat si sigilat pungi, nu ezitati sa-l folositi. Etichetati. Dacă sunt mărișoare, le mai tăiați, dacă nu, le lăsați întregi. Se acoperă cu apă cât să le cuprindă, se dă o linguriță plină de sare la kg-ul de ghebe și se lasă să fiarbă cca 20-30 de minute de când dă apa în clocot. După aceea, când sunt răcite, le puneți în borcane curate, cu puțină zeamă din fiertură. Iată perioada de timp pentru care se pot păstra fructele și legumele la congelator: Fructe: 6-12 luni; Zarzavat: 3 luni; Legume opărite: 6-9 luni; Rădăcinoase: 6 luni; Cereale: 3-6 luni; Nu uitați să etichetați întotdeauna pachetele cu data congelării! Conservarea prin sterilizare; Un bun exemplu pentru conservarea prin sterilizare este compotul. Recipe type: Conserve pentru iarna Cuisine: Romaneasca Serves: o portie Ingrediente 1 kilogram de ghebe 150 ml otet 500 ml apa pentru marinata 2 litri de apa pentru fiert o lingura cu sare pentru pus in apa in care fierb o lingurita cu varf de sare pentru pus in marinata de otet o lingura rasa de zahar boabe de mustar frunzulite de dafin kALcf. Curatam ghebele de cotori si toate mizeriile. Ii spalam bine in foarte multe ape, apoi ii punem intr-o oala mare cu apa rece si 2-3 linguri de sare mare. Ii lasam acolo cam 30 min (isi va lasa pe fundul oalei toata mizeria), apoi ii scoatem de acolo, ii mai dam printr-un jet de apa rece. Ii asezam intr-o oala curata, punem apa cat sa ii acopere Dar iată câteva metode de conservare de pe la alţii: 1. Pentru uscare la aer, găsiţi informaţii aici. 2. Ghebe murate în oţet găsiţi pe site-ul „ Bucătăreli la borcan „, pe care-l urmăresc cu drag de ceva vreme. 3. Ghebe uscate şi conservate în ulei găsiţi la Magda, Cat's Kitchen. 4. Fierte în suc propriu şi apoi congelate, la Adi Hădean

conservarea ghebelor pentru iarna